طرز تهیه حلوا با شیره انگور


مواد لازم
شیره انگور : یک و نیم پیمانه
کره و یا روغن : ۳/۴ پیمانه
آرد : دو پیمانه
زعفران دمکرده : یک قاشق غذاخوری
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه حلوا با شیره انگور

طرز تهیه حلوا با شیره انگور 
برای درست کرد این نوع حلوا، ابتدا آرد را الک کنید سپس آرد الک شده را درون تابه ای مناسب بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن مقداری تغییر کند.

بعد از اینکه رنگ آرد کمی تغییر کرد دوباره آن را الک کنید و بعد از الک کردن؛ آرد را دوباره درون تابه بریزید.

در مرحله بعدی طرز تهیه حلوای شیره انگور روغن و یا کره ذوب شده را به آرد بیفزایید و مخلوط آرد و کره را به خوبی هم بزنید تا کره و یا روغن به خورد آرد بروند.

سپس شیره انگور را به صورت آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا نسوزند در این مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور مخلوط آرد و شیره انگور شروع به جمع شدن می کند.

زعفران دمکرده و پودر هل و گلاب را به حلوا اضافه کنید و مواد حلوا را هم بزنید و بعد از اینکه حلوا به طور کامل آماده شد شعله گاز را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت گاز بردارید و دوباره مواد حلوا را هم بزنید.

حلوای آماده شده را درون ظرف مناسبی بریزید و یا کمک روش های تزیین حلوا مجلسی این حلوای خوش طعم و خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید. 1


حلوا عربی


مواد لازم
آرد: یک پیمانه
شیر خشک: یک پیمانه
شکر: دو پیمانه
کره یا روغن جامد: ۲۰۰ گرم
آب: یک پیمانه
هل ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده: یک چهارم قاشق چایخوری


طرز تهیه حلوا عربی
برای پخت حلوا عربی ابتدا آب را به همراه شکر بر روی حرارت قرار دهید تا شربت حلوا آماده شود. وقتی شکر به خوبی حل گردید زعفران را اضافه نموده و پس از مدت کوتاهی از روی حرارت بردارید. حالا آرد را بر روی حرارت کم تفت دهید. تا رنگ آن تغییر کند. سپس آن را از الک عبور داده دوباره تفت دهید.

در این مرحله  از ساخت حلوا عربی شیر خشک را اضافه نمایید و به تفت دادن ادامه دهید. ( هنگام اضافه کردن شیر خشک، آن را از الک عبور دهید). پس از ایجاد رنگ مورد نظرتان در آرد، هل را اضافه نموده و پس از تفت مختصری، روغن یا کره را اضافه نمایید و به هم زدن ادامه دهید تا آرد گلوله نگردد. وقتی روغن به خوبی با مواد دیگر یکدست گردید. شربت را کم کم به مواد اضافه نمایید و هم بزنید تا مواد گلوله نگردند.

پس از اضافه کردن شربت، به هم زدن ادامه دهید تا اینکه آب اضافی حلوا به خوبی تبخیر شود. سپس حلوا را در ظروف دلخواه خود قرار داده با سلیقه خود تزیین نمایید و پس از سرد شدن سرو نمایید.


حلوای شیر عسلی


مواد لازم
آرد گندم : یک و یک سوم لیوان
شیر عسلی : یک قوطی
روغن : نصف لیوان
هل ساییده نرم : یک قاشق چای خوری
زعفران دم کرده : به میزان لازم
گلاب : یک چهارم لیوان


نحوه تهیه
در روش تهیه حلوای شیر عسلی ابتدا آرد را الک کرده سپس داخل قابلمه ریخته و بر روی حرارت ملایم شروع به تفت دادن کنید و پس از اینکه کمی تغییر رنگ دادن به آن روغن بیفزایید.

حالا آرد و روغن را با هم تفت دهید و از روی حرارت بردارید سپس به آن شیر عسلی، هل، گلاب و زعفران اضافه کنید و خیلی تند هم بزنید تا حلوا گلوله گلوله نشود و یکدست و صاف شود.

در مرحله آخر از نحوه تهیه حلوا شیر عسلی در صورتی که حلوایتان شل بود می توانید کمی بر روی حرارت قرار دهید سپس داخل ظرف مورد نظر ریخته و آن تزیین نمایید، نوش جان.2


حلوا عربی


مواد لازم حلوا عربی
آرد سفید۱٫۵ پیمانه
شیر خشک۱ پیمانه
پودر نشاسته گل½ پیمانه
روغن مایعحدود ۱ پیمانه
شکر۱٫۵ پیمانه
آب۲ پیمانه
گلاب¼ پیمانه
پودر هل¼ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری


دستور تهیه حلوا عربی
مرحله اول
ابتدا آب را به همراه شکر، زعفران دم کرد، هل و گلاب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب جوش بیاید و شکر به طور کامل حل شود. پس از اینکه شکر حل شد و آب جوش آمد قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله دوم
در مرحله بعدی آرد را الک می کنیم سپس داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم. آرد را به صورت متداوم حدود ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس نشاسته گل و شیرخشک را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

مرحله سوم
پس از چند دقیقه تفت دادن مخلوط آرد را کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد، سپس مخلوط آرد تفت داده شده را یک مرتبه الک می کنیم و داخل تابه می ریزیم. حالا آرد را مجددا روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کم کم روغن را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
برای خوشمزه تر شدن حلوا می توانید روغن را با مقدار دلخواه کره مخلوط کنید. تا زمانی که حلوا به رنگ دلخواه برسد روغن اضافه می کنیم ، سپس شربت را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا مثل خمیر جمع شود.

مرحله پنجم
پس از اضافه کردن شربت باید حلوای حالت خمیری پیدا کند و به راحتی از ظرف جدا شود. پس از اینکه حلوا اماده شد آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه تزیین می کنیم. این حلوا را تا خنک نشده است، نباید زیاد دستکاری کرد چون روغن پس می دهد. 3


حلوا عربی با رشته شعریه


مواد لازم
2 بسته رشته شعریه
1 قوطی شیرعسل حلبی
کره100گرمی


طرز تهیه
کره را روی حرارت آب می کنیم و رشته های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم

بعد از ۳دقیقه تفت دادن شیر عسل اضافه می کنیم و ۳دقیقه دیگر با شعله ملایم تفت می دهیم

حالا توی ظرف مورد نظر تزیین می کنیم 4


حلوای شیر عربی


مواد لازم
شیر یک لیتر
شکر نصف لیوان
پودر نارگیل نصف لیوان
پودر پسته یا بادام به میزان دلخواه


طرز تهیه
شکر را در شیر حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر را مرتب هم بزنید تا جایی که رنگ شیری (کرم) پیدا کند و تا حدودی غلیظ شود. بعد از آن پودر نارگیل را به شیر اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن آن را از روی حرارت بردارید. اگر می خواهید حلوای سفت تر یا خوشمزه تری داشته باشید، می توانید مقدار بیشتری پودر نارگیل به آن اضافه کنید. برای تزئین حلوای شیر می توانید از پودر پسته یا بادام استفاده کنید. 5


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.arga-mag.com
3.www.chishi.ir
4.www.cookpad.com
5.www.persianv.com